Smetanový sen

Tento recept na čokoládový nápoj je jen o smetanovosti a sladkosti. Po našlehání a nasycení teplého mléka smetanovou chutí čokolády Ground White Chocolate vytváří dále sladký karamelový sirup svou intenzitu příchutí, která se pak výborně uzavírá silnou kávovou chutí italského espressa. Karamelizované pekanové ořechy na čokoládovém nápoji ještě více zvýrazňují jeho sladkou chuť a dávají celku lahodný křupavý tón.

Úroveň:: Středně obtížné

Q.S.

voda
Q.S.

cukr
Q.S.

pekanové ořechy

V kastrůlku smíchejte vodu a cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pekanové ořechy a nechte je zkaramelizovat.

Q.S.

mléko
2 lžička(y)

Callebaut Ground White Chocolate
25 ml

karamelový sirup
Q.S.

espresso káva

Konvičku naplňte mlékem a strouhanou bílou čokoládou Callebaut® Ground White Chocolate, a zahřejte na ± 72°C. Na dno sklenice dejte karamelový sirup a poté do sklenice nalijte napěněné mléko. Uvařte čerstvé espresso, nalijte doprostřed sklenice tak, aby byla vidět krásná vrstva kávy pod mléčnou pěnou.