Milchschokoladenchantilly
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine perfekt weiche, luftige Milchschokoladenschlagsahne mit einem wunderbar cremigen Karamellgeschmack – ideal als Topping für Ihre Desserts und zum Aufspritzen. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch 💧💧💧 auf der Verpackung.
- Level:
-
Milchschokoladenchantilly
Zutaten: Milchschokoladenchantilly
-
36 gVollmilch
-
80 gCHM-Q415AR
-
80 gStreuzucker
Zubereitung: Milchschokoladenchantilly
Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
Zutaten: Milchschokoladenchantilly
-
804 g35 % Sahne
Zubereitung: Milchschokoladenchantilly
Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.
Comments