Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Sie sind auf der Suche nach einem Rezept für Milchschokoladen-Mousse mit einem leckeren cremig-karamelligen Geschmack und einer etwas festeren Textur? Dann ist dieses Rezept basierend auf einer Ganache vielleicht das, was Sie suchen. Diese Mousse hat einen angenehmen Milchschokoladengeschmack und eine feine lockere Textur – aber fest genug, um schöne Nocken zu formen oder sie mit dem Spritzbeutel in Desserts oder Gebäck zu spritzen. Wählen Sie für den Geschmack und die Farbe Ihre Lieblingssorte Feinster Belgischer Milchschokolade. Schokolade wie z.B. mit dem Rezept Nr. 823 sorgt für intensiven Kakaogeschmack. Mit den Rezepten Nr. 665 oder 668 wird die Mousse süßer, mit mehr Karamellnoten. Und wenn Sie würzige, aufregende Noten wünschen, dann gibt die Single Origin Milchschokolade der Mousse säuerliche, fruchtige oder würzige Noten. Verwenden Sie immer eine Standard-Fließfähigkeit (????????????) für eine perfekte Konsistenz.
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Leicht
Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
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252 g
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22 gCB
Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Vermischen.
Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
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252 gVollmilch
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40 gGlukosesirup DE 60
Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Zusammen aufkochen und auf die Schokolade und die Kakaobutter gießen. Emulgieren.
Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
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30 gGelatinemasse
Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Hinzufügen.
Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
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404 g35 % Sahne
Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache
Aufschlagen und zur vorherigen Mischung hinzufügen, sobald diese auf 35 °C erhitzt ist.
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