Tortensahne aus dunkler Schokolade
Tortensahne aus dunkler Schokolade ist der leckerste, sahnigste Pudding überhaupt – geeignet als Füllung für Torten, Kuchen und Gebäck wie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen. Dies ist ein einfaches Rezept aus dunkler Feinster Belgischer Schokolade mit Standard-Drei-Tropfen-Fließfähigkeit (????????????) für eine leckere Tortensahne aus dunkler Schokolade – ideal, um Ihre Gourmet-Kreationen in unglaublichen Schokoladengenuss zu verwandeln. Als Alternative können Sie Single Origin Schokolade verwenden, diese bringt säuerliche und aromatische Noten und lässt sich prima mit Obst, Gewürzen, Kaffee oder Tee oder weiteren Zutaten kombinieren.
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Tortensahne aus dunkler Schokolade
Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade
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87 gStreuzucker
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125 gEigelb
Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade
Emulgieren.
Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade
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23 gMaisstärke
Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade
Untermischen.
Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade
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639 gVollmilch
Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade
Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.
Zutaten: Tortensahne aus dunkler Schokolade
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127 g
Zubereitung: Tortensahne aus dunkler Schokolade
Die kochende Mischung auf die Schokolade gießen, emulgieren und sofort zum Abkühlen in einen Kühlschrank stellen.
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