Toast Roquefort & Ruby

Kreise mit einem Durchmesser von 4 cm ausstechen. In einer Pfanne rösten.

Kristallisieren. Eine 2 mm dicke Schicht ausgießen. Kreise mit einem Durchmesser von 4 cm ausschneiden. Bei 12°C im Kühlschrank ruhen lassen.

Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm ausschneiden. Bei 4°C im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, die Scheiben bei Raumtemperatur lagern. Etwas Schokolade über dem Toast raspeln.