Dark Chocolate Gelato
Ein intensiver Geschmack von dunkler Schokolade mit einem Hauch der Kakaobohne. Dieses Geschmackserlebnis bietet Ihnen unser Rezept für dunkles Schokoladeneis. Mit dem Mix aus 61.5% dunkler Schokolade verleihen Sie Ihren Eiskreationen im Handumdrehen einen vollmundigen Geschmack und eine warme braune Farbe. Das ideale Rezept für authentisches italienisches Gelato!
- Level:
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Easy
Dark Chocolate Gelato
Zutaten: Dark Chocolate Gelato
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1 BeutelMXD-ICE61
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2400 gheißes Wasser (70°-85°)
Zubereitung: Dark Chocolate Gelato
1,6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Fondente
2,4 kg heißes Wasser (70°-85°C)
Mit dem Stabmixer ± 2 Minuten verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und frieren.
Im Schockfroster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4.5 L) Eiscreme.
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