Bavarois au chocolat doré

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 180 g
    cream
  • 1 pod(s)
    vanilla
  • 122 g
    caramelised sugar

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Portez les ingrédients à ébullition.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 47 g
    egg yolks
  • 180 g
    milk

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Préparez une crème anglaise.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 36 g
    gelatin mass

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Ajouter l’eau à la gelatine en poudre.
Mélanger ensuite avec toutes les étappes précédentes.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Versez la préparation précédente sur le chocolat puis laissez refroidir.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 324 g
    whipped cream

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Battez la chantilly en douceur. Ajoutez-la.