Cómo hacer un ganache increíble para elaborar bebidas de chocolate
Cómo hacer un ganache de chocolate increíble para elaborar bebidas de chocolate
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1
Mida 900 ml de leche + 300 ml de nata y lleve cerca del punto de ebullición.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-2_0.jpg?itok=0_wbaA4m)
2
Mida 900 g del chocolate Callebaut de su elección.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-3-200_0.jpg?itok=zB3FSCBk)
3
Vierta el líquido caliente sobre el chocolate y mézclelo con una batidora de mano para emulsionar (mantenga la cabeza de la batidora bajo la superficie para evitar que se formen burbujas).
4
Cúbralo y guárdelo en el frigorífico.