Callebaut Madagascar
Product information
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fluidez media
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao
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39.5%% Grasa
Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas...
El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.
Características
Composition
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao
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39.5%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Dark
- gama:
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Cacao
- Sabor tostado
- Dulce
Dark
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Cacao 4.5
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Sabor tostado 3
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Amargo 2
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Dulce 2.5
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Sabor vainilla 0.5
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Acidez 2
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Sabor afrutado 2
Origen de la haba
Certificaciones
- Apto Para:
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin:
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-Q67MAD-E5-U70
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja
Consejos de maridaje
- especulos
- Nuez moscada
- pimienta rosa
- Cardamomo
- mandarina
- ruibarbo
- grapa
- licor de naranja
- Miel
- aceite de oliva
- Etiopía - Café brasileño
- Café Blue Mountain
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