Callebaut Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • KD-

Product information

Sabor intenso a cacao, notas de frambuesa, bayas de junípero, albaricoque y plátanos.
  • fluidez media
    3
  • 67.4%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 39.5%
    % Grasa
Tamaños disponibles
  • 2.5kg bolsa

Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas...
El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.

Características

Composition

  • 67.4%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 39.5%
    % Grasa

Características

Tipo de chocolate:
Dark
categoría de productos:

Perfil de sabor

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Dulce

Dark

  • Cacao 4.5
  • Sabor tostado 3
  • Amargo 2
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 0.5
  • Acidez 2
  • Sabor afrutado 2

Origen de la haba

Habas de Madagascar, principalmente de la variedad Forastero, con Criollo y Trinitario

Certificaciones

Apto Para:
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Envase

  • Código de pedido:
    CHD-Q67MAD-E5-U70
    Vida útil:
    24 months
    Descripción:
    2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Consejos de maridaje

  • especulos
  • Nuez moscada
  • pimienta rosa
  • Cardamomo
  • mandarina
  • ruibarbo
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  • licor de naranja
  • Miel
  • aceite de oliva
  • Etiopía - Café brasileño
  • Café Blue Mountain