Callebaut L811

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
  • fluidez muy baja
    1
  • 48.2%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 28.2%
    % Grasa
Tamaños disponibles
  • 10kg bolsa

Hornea con la emblemática receta n.º 811.
Sorprenda con la intensidad del chocolate negro preferido de los maestros chocolateros. Disfrute de un sabor a cacao intenso y equilibrado, con notas afrutadas y una textura suave en boca.
Como la receta n.º L811 es baja en manteca de cacao, tiene una fluidez muy espesa, perfecta para su uso en mezclas y masas.
Resiste las altas temperaturas del horno sin quemarse.

Características

Composition

  • 48.2%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    28.2% Manteca de cacao
    21.5% Cacao sin grasa
  • 28.2%
    % Grasa
    28.2% Manteca de cacao

Características

Tipo de chocolate:
Dark
categoría de productos:

Perfil de sabor

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 3
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 1
  • Sabor afrutado 0.5

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.