Moelleux de chocolate intenso

Intenso y negro con chocolate derretido en medio: el moelleux o tarta de lava es el postre favorito de muchos amantes de chocolate. Para esta receta, el chef Alexandre ha trabajado con el chocolate Power 80 de Callebaut® para realzar el sabor a chocolate intenso y potente que encierra. Puede servirlo sin más o acompañarlo de una bola de helado o sorbete.

Nivel:: Fácil
Se obtiene:: Recipe for 40 portions

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Q.S.

Callebaut Power 80

Verter en moldes de Flexipan de ± 2 cm Ø y dejar que se endurezcan.

225 g

azúcar
450 g

huevo(s) entero(s)
170 g

yemas de huevo

Batir hasta lograr una crema blanca.

450 g

Callebaut Power 80
350 g

mantequilla derretida

Mezclar.

145 g

harina tamizada

Incorporar con cuidado.

Rellenar los moldes con la pasta de moelleux y poner chocolate en el centro.
Dejar en el frigorífico o guardar en el congelador. Hornear a 180°C durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño.