Chocking donut

Esta receta de chocking donut presenta un bollo en forma de aura, fresco y esponjoso que hace que se les haga la boca agua a millones de fans en todo el mundo. Tanto si prefieren el glaseado de chocolate como el glaseado de azúcar o el icing, a sus clientes les encantará la capa de Creme dell' Artigiano Fondente lista para usar que lleva por encima: decorado con un puñado de ChocRocks™ de chocolate negro, añadirá un ligero aroma a chocolate negro al sabor dulce del donut, y dará a ese bocado celestial un toque crujiente. Delicioso para disfrutarlo solo o servido con un taza de leche o café recién hecho.

Nivel:: Fácil

530 g

harina de pan
65 g

azúcar
8 g

sal
20 g

levadura
199 g

huevo(s) entero(s)
100 g

agua
1 g

Nuez de tierra
1

vaina de vainilla rallada

Amasar a baja velocidad durante 5 minutos.

125 g

mantequilla
Q.S.

N16-OH40
Q.S.

CHD-GL-47X11

Añadir progresivamente a la mezcla anterior y amasar durante 20 minutos. Cubrir y dejar que suba hasta que doble su volumen. Amasar a mano y dejar reposar en el frigorífico durante la noche.
Extender a 0,8 mm o 1 cm de espesor y cortar con forma de donut con un cortador de donuts. Dejar que suba a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Freír a 180°C. Glasear con Creme dell’Artigiano Fondente y dejar enfriar. Decorar con ChocRocks™.