Glaseado de chocolate blanco
¿Un glaseado blanco brillante hecho de auténtico chocolate? Con esta receta, funciona. Crea un glaseado de chocolate perfectamente sedoso con un color blanco cremoso profundo y un sabor lácteo dulce. Antes de aplicar el glaseado: caliéntelo a 35°C y, a continuación, extiéndalo sobre el pastel helado. El choque térmico creará el brillo adecuado y el grosor perfecto del baño. Además, con esta receta, el glaseado tiene la consistencia perfecta, así que no resbalará y será fácil de cortar. Para conseguir el resultado final perfecto, nuestros embajadores recomiendan utilizar la receta nº W2 de Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar, indicada con el símbolo ???????????? en el paquete.
- Nivel:
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Glaseado de chocolate blanco
Ingredientes: Glaseado de chocolate blanco
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106 gagua
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213 gazúcar en polvo
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213 gjarabe de glucosa DE 40
Preparación: Glaseado de chocolate blanco
Mezclar todo junto y calentar a 105ºC.
Ingredientes: Glaseado de chocolate blanco
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213 g
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142 gleche concentrada azucarada
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113 gmasa de gelatina
Preparación: Glaseado de chocolate blanco
Verter la mezcla hirviendo encima y emulsionar con una batidora de mano. Dejar reposar durante 24 horas y aplicar a 30°C.
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