Pastel de Pascua con Doble Chocolate
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
- Nivel:
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Medio
Bizcocho sin harina
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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9.9 ozclara de huevo
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5.3 ozazúcar
Preparación: Bizcocho sin harina
Mexclar.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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7.8 ozyemas de huevo
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4.6 ozAlmendras
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1.2 ozCP
Preparación: Bizcocho sin harina
Añadir.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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Q.S.70-30-42NV
Preparación: Bizcocho sin harina
Cocinar entre 7-8 minutos a 180ºC.
Cubra el molde con Callebaut 70-30-42 Chocolate Negro.
Merengue de Chocolate
Ingredientes: Merengue de Chocolate
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6.0 ozclara de huevo
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6.0 ozazúcar
Preparación: Merengue de Chocolate
Mezclar.
Ingredientes: Merengue de Chocolate
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4.2 ozazúcar glas
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1.4 ozCP
Preparación: Merengue de Chocolate
Añadir.
Cocinar por 15 minutos a 170ºC.
Zabaglione de Chocolate
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
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3.2 oznata montada
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1.8 ozleche
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3.5 ozazúcar
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Llevar a hervir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
-
8.8 ozyemas de huevo
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Incorporar y hacer una natilla.
Mezclar y batir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
-
12.3 oz
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Derretir y añadir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
-
1.8 lbnata montada
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Añadir.
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