Chantilly de chocolate blanco
Esta receta permite obtener un chantilly casero de chocolate blanco perfecto: aireado, pero lo bastante denso como para quedarse en su sitio y deliciosamente cremoso en el paladar. Nuestros chefs prefieren utilizar un Finest Belgian Chocolate blanco con una fluidez estándar —busque el símbolo 💧💧💧 en el paquete— para darle al chantilly un sabor a leche deliciosamente dulce.
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Chantilly de chocolate blanco
Ingredientes: Chantilly de chocolate blanco
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37 gLeche entera
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85 g
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65 gazúcar en polvo
Preparación: Chantilly de chocolate blanco
Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.
Ingredientes: Chantilly de chocolate blanco
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813 g35% crema
Preparación: Chantilly de chocolate blanco
Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.
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