Campana de Pascua
Tradicionalmente, en Bélgica se celebra la Pascua con chocolate como en muchos otros países. La temporada de Pascua inspiró a Marc Ducobu a crear un mousse de chocolate en un pate a bombe base como su sabor principal. Un merengue de avellana suaviza la experiencia de sabor para hacer una rica y suave pastelería.
- Nivel:
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Medio
Mousse de Chocolate de Leche
Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche
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8.8 ozjarabe
Preparación: Mousse de Chocolate de Leche
Llevar a hervir.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche
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4.6 ozyemas de huevo
Preparación: Mousse de Chocolate de Leche
Añadir y preparar una mezcla de bombe.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche
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1.1 lbC823NV
Preparación: Mousse de Chocolate de Leche
Añadir.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche
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2.0 lbnata montada 35% nata
Preparación: Mousse de Chocolate de Leche
Añadir.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche
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Q.S.FWF-Z2CARA
Preparación: Mousse de Chocolate de Leche
cubrir el mousse con una capa de Caramel Fill
Merengue de Avellana
Ingredientes: Merengue de Avellana
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5.3 ozazúcar
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4.4 ozclara de huevo
Preparación: Merengue de Avellana
Mezclar.
Ingredientes: Merengue de Avellana
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2.8 ozpolvo de almendras
Preparación: Merengue de Avellana
Añadir.
Ingredientes: Merengue de Avellana
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1.4 ozavellanas trituradas
Preparación: Merengue de Avellana
Añadir.
Ingredientes: Merengue de Avellana
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Q.S.CEM-CC-M1CRI
Preparación: Merengue de Avellana
Espolvorear el merengue con una fina capa de perlas.
Acabado y presentación
Hornear el merengue po 2 horas a 90ºC.
Dejar reposar y armar.
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