Stollen

  • Larga vida útil
  • E-Commerce Friendly
El Stollen de Annette Klingelhöfer es una idea magnífica para su banquete de Navidad. Ingredientes como el brandy de jerez y el vino blanco añaden unas notas aromáticas diferentes que sorprenderán a sus invitados.
Nivel:
Medio

Bizcocho

Ingredientes: Bizcocho

  • 1450 g
    harina
  • 170 g
    levadura
  • 1000 g
    leche

Preparación: Bizcocho

Mezclar y amasar.

Dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.

Frutas

Ingredientes: Frutas

  • 1200 g
    cerezas desecadas
  • 250 cáscara
    ralladura de naranja fina
  • 780 g
  • 150 g
    brandy
  • 260 g
    almendras picadas
  • 250 g
  • 250 g

Preparación: Frutas

Añadir al bizcocho. 

Masa

Ingredientes: Masa

  • 1400 g
  • 1400 g
    mantequilla
  • 350 g
    azúcar en polvo
  • 65 g
    yemas de huevo
  • 600 g
    CHD-CU-20X014
  • 80 g
    jengibre fresco
  • 100 g
    ralladura de limón

Preparación: Masa

Añadir al bizcocho y amasar.

Dejar reposar en un lugar fresco durante 15 minutos,

darle forma de barra y hornear a 94°C durante 45 minutos.

Acabado y montaje:

Cubrir el stollen con una fina capa de azúcar en polvo, decorar al gusto y servirlo de postre en su banquete navideño.