Cheescake de caramelo y Gold

Nivel:: Difícil

2.1 oz

yemas de huevo
4.7 oz

azúcar en polvo
5.9 oz

mantequilla
7.1 oz

harina
0.1 oz

sal
0.3 oz

bicarbonato sódico

Mezclar todos los ingredientes y extender la masa a un grosor de 4 mm. Hornear a 160ºC durante 20 minutos.

5.6 oz

mantequilla
5.6 oz

azúcar
11.3 oz

Queso fresco tipo Philadelphia
7.1 oz

huevos
1.1 oz

jugo de limon
0.0 gr

vainilla
11.3 oz

masa de gelatina
6.3 oz

Callebaut Gold

Hervir todos los ingredientes excepto el zumo de limón, la gelatina y el Callebaut® Finest Belgian Caramel Chocolate Gold. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

8.8 oz

azúcar
8.8 oz

glucosa
3.2 oz

agua
3.5 oz

mantequilla
0.1 oz

sal
3.9 gr

vainilla
7.1 oz

Callebaut Gold

Hervir la nata junto a la sal y glucosa. Preparar el caramelo en seco con azúcar. Añadir la nata. Añadir el chocolate, la vainilla y la mantequilla y mezclar bien.