DULCE SALPICADURA DE ORO

Mezclar todo junto en thermomix

Añadir

Añadir

Tamizar y añadir al sifón (con 2 cargas). Rellenar una cup y calentar en microondas

Mezclar y tamizar

Mezclar hasta que quede suave

Incorporar a la mezcla anterior. Con una espátula, incorporar a la mezcla realizada con la harina.

Dejar el resto reposar en refrigerador durante un día. Extender con un espesor de 6mm. Hornear durante 17-18 minutos a 185ºC

Espolvorear las habas con el polvo

Hervir conjuntamente

Realizar una crema inglesa

Añadir y mezclar

Verter la mezcla precedente en el chocolate. Dejar enfriar.

Añadir

Dejar reposar en nevera durante un día. Extender con un espesos de 6mm. Hornear durante 17-18 minutos a 185ºC

1. Rellena Mini Coffee Cups de chocolate negro MonaLisa (CHD-CP-90104E0-A99) con la Bavarois de Chocolate Gold.
2. Monta un segundo Bavarois de Chocolate Gold con el bizcocho, el sablé Bretón, la salsa de chocolate Gold y las habas de café de chocolate Mona Lisa (CHF-3D-19953-999). Decora con el pimiento. Acaba con Esferas doradas Mona Lisa (CHD-3D-19027E0-999)