Brazil Chocolate Gelato

Cree un increible helado de chocolate italiano con el chocolate más frutal entre los chocolates negros de Callebaut: Brazil 66.8%. Este intenso chocolate negro de origen tiene un rico sabor a cacao y combina perfectamente con las rebanadas de naranja confitada y una refrescante ralladura de naranja. Espolvorea tu creación de gelato con Callebaut Pistachio Brésilienne para un look festivo y texturas divertidas. ¡Decora tu auténtico gelato italiano con rodajas de naranja fresca para un showstopper que nunca falla! Grandes Maridajes con Brazil Speculoos I Naranja I Naranja Confitada I Miel I Almendras I Maní I Anacardo

Nivel:: Fácil

1 bolsa(s)

Callebaut chocobase
2400 g

agua caliente (70°-85°)
800 g

CHD-Q68BRA
30 g

dextrosa

Mezclar en una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Mezclar Callebaut Pistachio Bresilienne y ralladura de naranja.
Agregue trozos de Callebaut Single Origin Dark Chocolate - Brasil, espolvoreado con Callebaut Pistachio Bresilienne, rodajas de naranja confitada y ralladura de naranja.
Añada unas rodajas de naranja fresca.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.