Chocopraline Lime

¿Quieres añadir una sabrosa sorpresa a tu auténtico helado italiano? Combine el sabor de nuestro suavemente dulce chocolate blanco belga 70% con Callebaut Crispearls White, ralladura de limón y almendras garapiñadas de limaalmendras de lima para una sensación exquisita en la boca que ofrece un toque único en cada bocado: ligero, crujiente y un verdadero placer para los ojos. ¡La lima de Chocopraline es la complacencia perfecta para tu mostrador!
Nivel:
Fácil

Chocopraline Lime

Ingredientes: Chocopraline Lime

  • 1 bolsa(s)
    MXW-ICE70
  • 2400 g
    agua caliente (70°-85°)
  • 300 g
    zumo de lima
  • 40 g
    dextrosa
  • CEW-CC-W1CRI

Preparación: Chocopraline Lime

Mezclar con una licuadora de inmersion por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.