Chocopraline Lime
¿Quieres añadir una sabrosa sorpresa a tu auténtico helado italiano? Combine el sabor de nuestro suavemente dulce chocolate blanco belga 70% con Callebaut Crispearls White, ralladura de limón y almendras garapiñadas de limaalmendras de lima para una sensación exquisita en la boca que ofrece un toque único en cada bocado: ligero, crujiente y un verdadero placer para los ojos. ¡La lima de Chocopraline es la complacencia perfecta para tu mostrador!
- Nivel:
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Fácil
Chocopraline Lime
Ingredientes: Chocopraline Lime
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1 bolsa(s)MXW-ICE70
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2400 gagua caliente (70°-85°)
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300 gzumo de lima
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40 gdextrosa
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CEW-CC-W1CRI
Preparación: Chocopraline Lime
Mezclar con una licuadora de inmersion por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.
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