La Mia Choco Africa

¿Quieres entusiasmar a tus clientes con auténticos helados italianos? Este gelato con 60% de chocolate negro tiene una intensidad y estilo de color marrón oscuro gracias a una combinación única de los mejores granos de cacao africanos. Regrese a las raíces y capte la atención, con este gelato rico en notas de cacao tostado. Sorprenda a sus clientes con un toque de dátiles, nueces y delicioso crujido de las semillas de cacao Callebaut.

Nivel:: Fácil

1 bolsa(s)

Callebaut ChocoGelato Extranegro
2400 g

agua caliente (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Avellana
Callebaut Pailleté Feuilletine
Callebaut Nibs

Mezcle con una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Deje reposar en el refrigerador (3-5ªC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Deje reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Mezcle con los cubos dátiles confitados, semillas de cacao Callebaut NIBS-S y
Callebaut ChocoCrema Nero mezclado con Callebaut Pailleté Feuilletine M-7PAIL.
Termine con los dátiles confitados, las semillas de cacao Callebaut NIBS-S y rizos de chocolate negro encima.