Dark Chocolate Gelato

Un intenso sabor a chocolate negro con sutiles toques de granos de cacao. Esa es la sensación que puedes esperar de esta receta de gelato de chocolate negro. Al agregar el 61.5% de premezcla de chocolate negro a la preparación de helado, instantánemente creará un sabro de gelato de cuerpo completo con un color marrón cálido. Es la receta ideal para hacer un auténtico favorito italiano en un abrir y cerrar de ojos.
Nivel:
Fácil

Dark Chocolate Gelato

Ingredientes: Dark Chocolate Gelato

  • 1 bolsa(s)
    MXD-ICE61
  • 2400 g
    agua caliente (70°-85°)

Preparación: Dark Chocolate Gelato

Mezclar en una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.