POWER 41 Chocolate Gelato

¡Deleite a sus clientes con un verdadero chocolate explosivo! Imagine un auténtico helado italiano que presenta un sabor cremoso y riquísimo con el punto justo de dulzor y preparado con el chocolate con leche belga más fino del mercado: POWER 41. Esta receta es ideal para los amantes del chocolate que quieran crear desde cero un delicioso gelato que cause sensación. Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de helado listo para servir.

Nivel:: Fácil

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1 bolsa(s)

Callebaut ChocoBase Al Latte
1400 g

Agua caliente
1000 g

leche entera (70-85°C)
800 g

Callebaut Power 41

Mezclarlo todo con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos.

Verter en el mantecador y empezar a batir. Dejar reposar en el congelador unos minutos.