Macaron chocolate

Nivel:: Medio
Se obtiene:: 30 macarons aprox.

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5.3 oz

polvo de almendras
1.9 oz

clara de huevo
5.3 oz

azúcar glas
0.0 gr

colorante alimentario

Mezcle juntos.

1.4 oz

agua
5.3 oz

azúcar
1.9 oz

clara de huevo

Prepare un merengue italiano.

Combine ambas mezclas.
Use la técnica para elaborar macarons y coloque filas de macarons en una bandeja para horno cubierta con papel de horno de la marca Silpat.

Espolvoree delicadamente con Cocoa Nibs NIBS-S502-X47 de Callebaut.
Hornee 13 minutos a 165 °C.
Una 2 mitades de macaron con Crema 811 FMD-P1336-651 de Callebaut.