Bombones de Cara Crakine™ y coco

Llevar la nata a ebullición.

Añadir el coco rallado.

Infusionar durante 30 minutos.

Colar y reajustar la infusión a 175 g.

Añadir.

Verter a 80 °C sobre la mezcla.

Emulsionar.

Enfriar la ganache a 28 °C y verter sobre semiesferas de chocolate hasta cubrir la mitad.

Crystallise at 45°C

Mix with

Add to half filled moulds.
Seal moulds with crystallised chocolate.