Para conseguir el sabor tan equilibrado de nuestro chocolate utilizamos una mezcla de granos procedente de tres países. Las habas de Costa de Marfil aportan el cuerpo sólido y el sabor intenso, tan característicos de nuestro chocolate.
CÓMO OBTENEMOS EL CACAO DIRECTAMENTE DE LAS COOPERATIVAS DE COSTA DE MARFIL
En Costa de Marfil, trabajamos con 69 cooperativas de productores que nos ofrecen sus granos de cosechas principales de alta calidad. Los granos se recogen en el almacén de la cooperativa, donde se realizan los primeros controles de calidad. Desde allí, los centros de logística locales de Callebaut reúnen todo el grano y realizan una comprobación exhaustiva de su tamaño, humedad o fermentación, entre otros factores, antes de enviarlo a Bélgica.
COOPERATIVAS Y PRODUCTORES DE COSTA DE MARFIL
Nuestro cacao se obtiene directamente de:
- 69 cooperativas en total
- 54 cooperativas certificadas por Cocoa Horizons
- 6 cooperativas en proceso de obtener la certificación
- Los productores asociados a 58 cooperativas reciben formación y asesoramiento de la Cocoa Horizons Foundation
• Las cooperativas con las que trabajamos en Costa de Marfil representan a más de 32.000 granjas y dan trabajo a más de 58.000 productores. No es de extrañar, entonces, que el cultivo de cacao suponga una parte muy importante del sustento de las familias de los productores marfileños.
UBICACIÓN
Los cultivos de cacao se encuentran en el cinturón sur de Costa de Marfil, que se extiende a lo ancho de todo el país. La zona de los alrededores de Yamoussoukro es donde se concentra el mayor número de cooperativas de cacao.
TRAZABILIDAD
En los centros de recolección de Costa de Marfil se registran todos los sacos de habas de cacao que llegan, junto con el nombre de la cooperativa que lo lleva. Las cooperativas también aplican un registro similar, escrito a mano, para poder saber a qué productor corresponde cada saco. A día de hoy, somos capaces de procesar todos los datos hasta llegar a las cooperativas que recogieron los granos de los productores.