Callebaut C823
Product information
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baja fluidez2
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31.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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21.5%Mín. % Sólidos lácteos secos
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34.4%Grasa
Mezcla y aromatiza con una receta perfectamente equilibrada.
Este emblemático chocolate con leche tiene la misma tonalidad intensa y cálida, cuerpo de cacao suave y notas dulces a caramelo que la versátil 823, pero con una fluidez más espesa para conseguir un sabor intenso al aportar sabor a mousses, ganaches y cremosos, entre otros.
Además, le ayudará a conseguir una textura más homogénea en sus cremas y mezclas con alto contenido graso.
Características
Composition
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31.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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21.5%Mín. % Sólidos lácteos secos
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34.4%Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Leche
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Cremoso
- Caramelo
- Dulce
Milk
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Cacao 2
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Sabor tostado 2
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Caramelo 2.5
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Dulce 2.5
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Sabor vainilla 1
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Cremoso 3
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para:
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De:
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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