Callebaut Mycryo®

Sabor neutro y color blanco.

Polvo

Forma

Manteca de cacao pura 100% en forma de micropolvo.
Mycryo™ es un ingrediente natural 100%: manteca de cacao pura en forma de polvo. Es la auténtica revolución del atemperado. Con solo añadir alrededor de un 2% de Mycryo™ al chocolate fundido se temperan los cristales estables necesarios para crear fácilmente un chocolate precristalizado perfecto. Además, la incorporación de manteca de cacao dará al chocolate más brillo y una consistencia más dura el partirlo.
Mycryo™ es una grasa vegetal estupenda para freír y asar. Al freír, resiste temperaturas superiores a las que soportan la mantequilla o los aceites, y no se quema. Además, Mycryo™ libera los aromas naturales de los ingredientes más delicados, tales como escalopes o foie. Reboce verduras, carnes, pescados o aves en Mycryo™ y fría o ase los ingredientes en una sartén caliente o un grill caliente. Incluso puede mezclar Mycryo® con hierbas o especias.

Características

categoría de productos:: Ingredientes de cacao
Manteca de cacao
Forma:: Polvo
Características principales:: Manteca de cacao natural y pura 100%. Contiene cristales de manteca de cacao estables y resiste altas temperaturas.
Modo de empleo:: Para atemperar: añada un 2% de Mycryo™ a su chocolate bien fundido, mezcle y listo.

Certificaciones

Adecuado Para:: Vegano
Vegetariano
Libre De:: Sin gluten
Sostenibilidad:: Programa Horizontes del Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.