Callebaut W2
Product information
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fluidez media
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28%Mín. % Sólidos secos de cacao
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22%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.8%Grasa
Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.
Características
Composition
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28%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
22%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
35.8%Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- blanco
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Dulce
- Cremoso
- Caramelo
White
-
Caramelo 1
-
Dulce 3.5
-
Sabor vainilla 1
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Cremoso 2
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Galletas
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para:
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De:
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Envase
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- Código de pedido:
- W2NV-120
- Vida útil:
- 18 months
- Descripción:
- 5kg Wrapped block | 5 blocks/Box | Euro pallet (1000kg)
- Otros envases:
- 2.5 kg Bag, 2.5 kg Bag, 2.5 kg Bag, 1 kg Bag, 1 kg Bag, 1 kg Bag, 1kg Bag, 1kg Bag, 5kg Block,
Consejos de maridaje
- Semillas de sésamo negro
- Pimienta de Sichuan
- cilantro
- menta
- laurel
- mango
- ruibarbo
- limón
- hoegaarden
- aceite de sésamo
- Queso de cabra
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