Helado de Chocolate con Menta
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Preparación
Ingredientes: Preparación
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100 gISD-DR-7002422
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60 gazúcar
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500 gleche
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100 gyemas de huevo
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30 gmenta fresca
Preparación: Preparación
1. Calienta la leche sin que hierva y agrega la menta. Deja infusionar 15 minutos, licúa y cuela con un colador fino.
2. Vuelve a calentar la leche mezclada con el azúcar.
3. Agrega un poco de leche caliente a las yemas, mezcla y regresa al fuego. Calienta hasta que comience a espesar o llegue a 85°C grados. Mueve continuamente para evitar grumos.
4. Deja enfriar la mezcla en refrigeración durante 24 horas.
5. Mantecar en una máquina de helado.
6. Agrega y mezcla las Chispas sabor Chocolate Semiamargo antes de servir.
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