Callebaut Hazelnut Praline

Le praliné Callebaut® composé à 50 % de noisettes moyennement torréfiées.
Callebaut® sélectionne les noisettes les plus fines de vergers espagnols, italiens et turcs. Ramassées à maturité, les noisettes sont stockées dans des conditions optimales, à l'abri de la lumière, des changements de température ou de l'air, pendant 12 mois au maximum. Elles sont retirées de leur coque au maximum 12 heures avant la torréfaction afin de préserver leurs huiles essentielles ainsi que leurs délicats parfums fruités. Après une légère torréfaction, les noisettes sont moulues, caramélisées au sucre et broyées sous des rouleaux pour former un praliné doré. 
En bouche, découvrez une saveur agréablement douce, riche en notes fruitées relevées de discrets arômes grillés. 
Le Praliné Noisette de Callebaut® fera des merveilles associé à du chocolat pour créer des fourrages destinés aux tablettes et bonbons moulés. Vous pouvez aussi utiliser ce praliné pour aromatiser des crèmes glacées ou pâtissières, des bavarois, des mousses et bien d'autres préparations.