Callebaut 2804
Product information
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haute fluidité4
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54.1%% min. de cacao sec
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37.6%% de matières grasses
Enrobez et moulez avec un goût riche en cacao et une note acidulée.
Ce chocolat noir contient plus de beurre de cacao pour un chocolat extra fluide et plus croquant après durcissement. Ce qui rend le 2804 très efficace pour les moulages fins et l’enrobage.
Avec son goût riche en cacao, il s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients tels que les épices, les herbes aromatiques et les fruits.
Characteristics
Composition
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54.1%% min. de cacao sec37.6% Beurre de cacao18% Cacao dégraissé
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37.6%% de matières grasses37.6% Beurre de cacao
Characteristics
- Type de chocolat:
- Dark
- gamme:
- catégorie de produits:
Taste profile
- Cacao
- Grillé
- Amer
Dark
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Cacao 3.5
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Grillé 3
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Amer 3
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Sucré 2.5
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Vanille 1.5
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Acide 1.5
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Fruité 1.5
Bean origin
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 2804NV-01B
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
Pairing tips
- lavande
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