Callebaut 60-40-38

cacao intense - légère amertume - notes fruitées

fluidité moyenne

3

60.1%

% min. de cacao sec
38.8%

% de matières grasses

Mariez vos ingrédients à ce chocolat noir polyvalent.
Maîtrisez l’équilibre avec la Recette N° 60-40-38 : assez puissant pour s’imposer dans de nombreuses recettes, tout en montrant juste assez de douceur sucrée pour plaire à un vaste public.
Vous lui trouverez un goût fort en cacao, de légères notes amères et un soupçon fruité, pour un usage polyvalent et un résultat final superbe, que ce soit pour le moulage et l’enrobage des pralines, ou pour parfumer vos ganaches, mousses, bavarois, boissons et crèmes glacées.

Characteristics

60.1%

% min. de cacao sec

39.4% Beurre de cacao

22.7% Cacao dégraissé
38.8%

% de matières grasses

39.4% Beurre de cacao

Type de chocolat:: Dark
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Cacao
Grillé
Amer

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.