Callebaut 70-30-38 certifié Fairtrade

  • Commerce équitable
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées
  • fluidité moyenne
    3
  • 70.5%
    % min. de cacao sec
  • 38.9%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Une intensité renversante, un goût de chocolat dominé par un corps robuste de cacao, il bénéficie d’une certification Fairtrade.
Ce chocolat se marie facilement avec d’autres saveurs : vous pouvez associer son goût robuste et abondant en chocolat avec un choix illimité de saveurs et d’ingrédients.
Le goût de ce chocolat est dominé par un robuste corps de cacao torréfié et des notes amères puissantes. La bonne dose d’acidité et de douceur sucrée lui apporte équilibre et contraste.
Avec sa fluidité standard, le 70-30-38 vous garantit un résultat parfait dans un grand nombre d’utilisations : pour mouler et enrober les confiseries, aromatiser les ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées et sauces. Avec ce chocolat, vous décuplez le goût chocolaté et l’intensité de vos créations, tout en gardant la liberté de créer et de jouer avec le contraste des saveurs.

Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    % min. de cacao sec
    38.9% Beurre de cacao
    33.6% Cacao dégraissé
  • 38.9%
    % de matières grasses
    38.9% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Bean origin

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.