Callebaut 823
Product information
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fluidité moyenne3
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33.6%% min. de cacao sec
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20.8%% minimum de matières sèches du lait
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36.2%% de matières grasses
Soyez créatif avec l’expert en cacao, lait et caramel.
Si vous cherchez un chocolat au lait emblématique apprécié par les chefs du monde entier, la recette N° 823 est celui qu’il vous faut. Imaginez une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et des notes sucrées au caramel pour couronner le tout.
Ce chocolat adoré des chefs a un goût ample et une grande maniabilité. Mariez-le avec une grande variété de saveurs épicées, fruitées, lactées ou de liqueurs. Sa fluidité polyvalente le rend adapté à tous les usages.
Characteristics
Composition
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33.6%% min. de cacao sec
-
20.8%% minimum de matières sèches du lait
-
36.2%% de matières grasses
Characteristics
- Type de chocolat:
- Lait
- gamme:
- catégorie de produits:
Taste profile
- Crémeux
- Caramel
- Sucré
Milk
-
Cacao 2
-
Grillé 2
-
Caramel 2.5
-
Sucré 2.5
-
Vanille 1
-
Crémeux 3
Bean origin
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Biscuits
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Pavlova
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 823NV-01B
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
- Other packages:
- 5kg pack, 2.5 kg sac, 400g Bag, 5kg bloc
Pairing tips
- cannelle
- vanille
- Clous de girofle
- laurier
- Cardamome
- mangue
- abricot
- citron
- Cognac (Armagnac)
- eau-de-vie
- Leffe Blond
- noix de macadamia
- Huile de Truffe
- lavande
Comments
Comments
Submitted by Miray Acar 2 on Wed, 05/08/2024 - 13:03
Hallo,
Ich freue mich sehr, die wunderbaren Schokoladen von Callebaut kennengelernt zu haben! Die Qualität und der Geschmack Ihrer Produkte haben mich wirklich beeindruckt. Meine Kunden in meinem eigenen Geschäft lieben Ihre Schokoladen und ich bin mehr als glücklich, sie anzubieten.
Ich ermutige jeden, der mehr erfahren und Ihre Produkte entdecken möchte, die offizielle Website von Callebaut zu besuchen.
Mit freundlichen Grüßen
Miray
https://schokoblumen.de/
Submitted by Aleksandra Miller on Thu, 10/26/2023 - 10:48
Подскажите, пожалуйста, почему содержание какао-продуктов 33,6% не совпадает с суммой обезжиренного какао и какао-масла (35,1)?
Submitted by اريج الجهني on Mon, 01/08/2024 - 15:16
In reply to Подскажите, пожалуйста,… by Aleksandra Miller
Hello, I want to buy a quantity of chocolate and ship it to Saudi Arabia. Or, God willing, I will know the price of 10 kilograms and the shipping price.