Callebaut 823 certifié Fairtrade
Product information
-
fluidité moyenne
-
33.6%% min. de cacao sec
-
20.8%% minimum de matières sèches du lait
-
36.2%% de matières grasses
Un chocolat au lait complet avec un label commerce équitable.
Le chocolat au lait recette N° 823 Fairtrade offre tous les avantages de l’emblématique 823, mais avec un label commerce équitable en plus. Avec ce chocolat, vous participez aux programmes Fairtrade qui soutiennent les planteurs de cacao. Et tout comme le 823, le 823 Fairtrade est remarquable de par sa couleur chaude et profonde et par son goût équilibré si aisé à associer à d’autres saveurs. Le cacao torréfié est en parfaite harmonie avec le lait et les notes de caramel.
Le 823 Fairtrade a la même fluidité moyenne et peut être utilisé pour de nombreux usages. Il est excellent en tablettes et en moulage ou en enrobage de confiserie. Utilisé pour aromatiser mousses, crèmes, ganaches et sauces, il révèle ce goût chocolaté, crémeux et lacté qui lui est particulier.
La recette N° 823 Fairtrade peut être utilisé exactement comme le 823 ou comme tout autre chocolat au lait. Vous pouvez même remplacer le 823 dans vos recettes sans devoir les modifier ou changer de procédé.
Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.
Characteristics
Composition
-
33.6%% min. de cacao sec
-
20.8%% minimum de matières sèches du lait
-
36.2%% de matières grasses
Characteristics
- Type de chocolat:
- Lait
- catégorie de produits:
Bean origin
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
- Commerce équitable
Cocoa Horizons
Packaging
-
- Order code:
- 823NVFAIR-01B
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
Comments