Callebaut Cocoa butter

Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – neutre en goût et couleur.

Seau/boîte jusqu'à 5 kg

Shape

L'ingrédient clé de tout maitre chocolatier créatif.
Le beurre de cacao Callebaut® est élaboré avec des fèves entières torréfiées et pressées de première qualité. Pur à 100 %, il est neutre en goût et en couleur. Il constitue une base de choix pour les mélanges avec des colorants liposolubles à appliquer au pistolet.
Le beurre de cacao vous permet de moduler la fluidité de votre chocolat : ajoutez de 1 à 8 % de beurre de cacao au volume total de votre chocolat pour le rendre légèrement plus liquide et ainsi parfaitement adapté au moulage et à l'enrobage fins à très fins. Il améliore en outre l'éclat et le craquant de votre chocolat dans les confiseries moulées et enrobées.
Le beurre de cacao Callebaut® est proposé en seaux de 4 kg (en blocs) ou sous forme de Callets™, en seaux de 3 kg. Il est également disponible sous forme de poudre déshydratée Mycryo™ pour un dosage plus facile.

Characteristics

catégorie de produits:: Ingrédients de cacao
Beurre de cacao
Shape:: Seau/boîte jusqu'à 5 kg
Mode d'emploi:: Faire fondre et tempérer, puis colorer ou aromatiser à votre goût avec des arômes et colorants liposolubles.

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.