Callebaut White chunks
Product information
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très faible fluidité
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20%% min. de cacao sec
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23.8%% minimum de matières sèches du lait
100 % chocolat blanc résistant à la cuisson.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une riche et délicieuse touche chocolatée avec les Chunks chocolat blanc, des morceaux composés à 100 % de succulent chocolat blanc Callebaut. Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille généreuse, ils ne fondent pas complètement pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat d'exception. Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.
Characteristics
Composition
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20%% min. de cacao sec
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23.8%% minimum de matières sèches du lait
Characteristics
- Type de chocolat:
- Blanc
- catégorie de produits:
Applications
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
Packaging
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- Order code:
- CHW-CU-20V001-471
- Shelf life:
- 12 months
- Description:
- 10kg boîte | 1/Box
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