Callebaut L-60-40

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intense - légère amertume - notes fruitées
  • très faible fluidité
    1
  • 60.6%
    % min. de cacao sec
  • 30.3%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Un taux élevé en cacao avec un goût discret.
Cette recette possède le même goût discret de cacao torréfié que le N° 60-40-38, mais contient moins de beurre de cacao.
Son taux de fluidité très bas en fait le produit idéal pour des usages en cuisson réclamant un goût fort en chocolat. Incorporez-le à vos pâtes et regardez-le résister aux températures du four sans brûler !
Mariez-le à de nombreux ingrédients fruités et épicés, ou même à des cafés et thés pour des associations gustatives surprenantes !

Characteristics

Composition

  • 60.6%
    % min. de cacao sec
    30.3% Beurre de cacao
  • 30.3%
    % de matières grasses
    30.3% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.