Callebaut Soft Top Hazelnut

Un savoureux goût de cacao et de noisette, une agréable texture semi-molle et une sensation veloutée en bouche.

Brun chaud

Color
40.7%

% de matières grasses

Un enrobage lisse et souple pour des produits de boulangerie qui ne s'émiettent pas.
Qu'y a-t-il de meilleur que des brioches, gâteaux et muffins frais ? Pas grand-chose en réalité. Cela étant, pourquoi ne pas essayer de les tremper dans l'enrobage liquide Soft Baker's Coating – Noisette de Callebaut®? Vous ajouterez ainsi un délicieux goût de cacao et de noisette à vos viennoiseries, qui fondront en bouche.
Cet enrobage durcit sans se fissurer ni s'émietter, reste souple et ne colle pas au sachet ou à l'emballage. C'est pratique pour vous, lorsque vous coupez vos pâtisseries pour les présenter en vitrine, et c'est une agréable attention pour vos clients, lorsqu'ils les savourent sur le pouce.
Le petit plus ? Cet enrobage ne nécessite aucun tempérage. Il suffit de le faire fondre – il est prêt ! Le durcissement ne prend en outre que quelques minutes.

Characteristics

% de matières grasses

40.7%

catégorie de produits:: Enrobages & Garnitures
Color:: Brun chaud
Caractéristiques principales:: Durcit pour former une couche semi-molle sans se fissurer ni s'émietter.
Texture:: légèrement croquant
Mode d'emploi:: 1. Faire fondre à 40 °C
2. Tremper les viennoiseries ou enrober des gâteaux
3. Laisser durcir quelques minutes à une température de 12 à 16 °C.