Crème vanille-chocolat
Un dessert étonnamment simple, à servir en verrines. L’accompagnement idéal pour de luxueux cafés gourmands. Facile à préparer et servir – Un délice à manger.
- Niveau:
-
Easy
Crème au chocolat
Ingredients: Crème au chocolat
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40 g
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120 glait
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120 mlcrème
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55 gjaunes d'oeufs
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55 gsucre
Preparation: Crème au chocolat
Préparez une crème anglaise puis versez-la sur le chocolat (40 g de chocolat pour 350 g de crème anglaise chaude). Mélangez soigneusement. Après refroidissement, remplissez partiellement un verre du mélange.
Crème à la vanille
Ingredients: Crème à la vanille
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120 glait
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120 gcrème
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55 gjaunes d'oeufs
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55 gsucre
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Q.S.vanille
Preparation: Crème à la vanille
Faites chauffer à 90 °C une deuxième crème anglaise avec de la vanille, sans porter à ébullition. Versez dans le bol du mixeur et laissez refroidir.
Finition et présentation
Ingredients: Finition et présentation
Preparation: Finition et présentation
Ajoutez dans le verre dès que la crème au chocolat s’est figée. Décorez avec du nappage au chocolat Callebaut® froid.
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