Moelleux intense au chocolat
Un cœur intense, noir et coulant de chocolat : voilà ce qui fait de ce moelleux, ou cœur coulant, un des desserts de prédilection de nombreux amoureux du chocolat. Pour cette recette, le Chef Alexandre Bourdeaux a travaillé avec du chocolat Callebaut® Power 80 afin de faire ressortir une saveur chocolat véritablement prononcée et puissante. À servir seul ou accompagné d'une boule de glace ou de sorbet.
- Niveau:
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Easy
- Makes:
-
Recipe for 40 portions
Cœurs au chocolat
Ingredients: Cœurs au chocolat
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Q.S.
Preparation: Cœurs au chocolat
Versez dans des moules Flexipan de Ø ± 2 cm et laissez durcir.
Moelleux
Ingredients: Moelleux
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225 gsucre
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450 gœuf(s) entier(s)
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170 gjaunes d'oeufs
Preparation: Moelleux
Battez pour obtenir un ruban blanc et crémeux.
Ingredients: Moelleux
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450 g
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350 gbeurre fondu
Preparation: Moelleux
Incorporez.
Ingredients: Moelleux
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145 gfarine tamisée
Preparation: Moelleux
Incorporez délicatement.
Remplissez les moules avec la pâte à moelleux et glissez un cœur au chocolat au centre.
Laissez reposer au réfrigérateur ou stockez au congélateur. Enfournez 10 à 15 minutes à 180 °C selon la taille.
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