Triple chocolate Easter cupcake

Voici le vrai plaisir: trois fois du chocolat dans un petit gâteau. Tout commence par un cupcake crémeux de vrai chocolat mélangé avec des pépites de chocolat pour une bouchée savoureuse. Pour le glaçage, le chef utilise une vraie ganache au chocolat. Décorez-le à votre goût ou adaptez-vous à la saison - dans ce cas, un nid d'oiseau en ganache.

Niveau:: Medium

185 g

beurre non salé
185 g

Callebaut L811

Faites fondre ensemble. Laisser refroidir.

3

gros oeufs)
275 g

sucre en poudre brun clair

Fouetter ensemble et mélanger avec le chocolat fondu et refroidi.

85 g

Farine A.P.
40 g

poudre de cacao

Tamisez ensemble. Mélanger délicatement avec la mélange de chocolat.

100 g

Callebaut Chocolate chunks - dark

Mélanger avec le pâte. Verser dans les moules pour les cupcakes. Faites cuire pendant 25 minutes à 160°C.

250 g

crème fouettée

Faites cuire. Laissez refroidir

250 g

Callebaut C811

Verser sur des Callets au chocolat noir ™. Mélangez ensemble. Autoriser à définir.

Aérez la ganache au chocolat noir jusqu'à consistance de la tuyauterie.

ASTUCE : Pour que le gâteau au chocolat reste humide, imbibez le dessus du gâteau avec du sirop de bouillon (50% de sucre et de l'eau bouillie ensemble). Assemblage: déposez un anneau de ganache au chocolat noir aéré sur chaque gâteau. Placez un nid au chocolat préparé sur chaque cupcake. Décorer avec des mini œufs de Pâques en chocolat.