Double Chocolate easter cake

Double Chocolate easter cake

Ceci est un lapin dans un gateau. Ou c’est l’inverse? Quoi qu’il en soit, les saveurs sont riches et abondantes: la méringue au chocolat rencontre le sabayon au chocolat. Et pour la finition: laissez votre imagination courir librement pour créer un superbe eye-catcher!
Niveau:
Medium

Biscuit sans farine

Ingredients: Biscuit sans farine

  • 280 g
    blanc d'oeuf
  • 150 g
    sucre

Preparation: Biscuit sans farine

Fouetter ensemble

Ingredients: Biscuit sans farine

  • 220 g
    jaunes d'oeufs
  • 130 g
    amandes
  • 35 g
    CP

Preparation: Biscuit sans farine

Ajouter.

Ingredients: Biscuit sans farine

Preparation: Biscuit sans farine

Faire cuire pendant 7-8 minutes à
180°C. Couvrir le moule avec le
chocolat noir Callebaut 70-30-42.

Méringue au chocolat

Ingredients: Méringue au chocolat

  • 170 g
    blanc d'oeuf
  • 170 g
    sucre

Preparation: Méringue au chocolat

Fouetter ensemble.

Ingredients: Méringue au chocolat

  • 120 g
    sucre glace
  • 40 g
    CP

Preparation: Méringue au chocolat

Ajouter

Faire cuire pendant 15 minutes à 170°C.

Zabaglione au chocolat

Ingredients: Zabaglione au chocolat

  • 90 g
    crème fouettée
  • 50 g
    lait
  • 100 g
    sucre

Preparation: Zabaglione au chocolat

Faire bouillir

Ingredients: Zabaglione au chocolat

  • 250 g
    jaunes d'oeufs

Preparation: Zabaglione au chocolat

Incorporer et faire une crème
anglaise. Mélanger et battre.

Ingredients: Zabaglione au chocolat

Preparation: Zabaglione au chocolat

Faire fonder et ajouter.

Ingredients: Zabaglione au chocolat

  • 800 g
    crème fouettée

Preparation: Zabaglione au chocolat

Ajouter