Chantilly au chocolat noir
Outre une saveur intense, une chantilly au chocolat noir doit être souple, légère et aérée. Avec cette recette, vous obtiendrez une consistance parfaite pour décorer ou garnir facilement à la poche vos desserts. Pour un résultat optimal, nos chefs recommandent l’utilisation d’un Finest Belgian Chocolate ou d'un chocolat noir d’origine simple à la fluidité standard, indiquée sur l’emballage à l’aide du symbole 💧💧💧.
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Chantilly au chocolat noir
Ingredients: Chantilly au chocolat noir
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36 gLait entier
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73 g
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81 gsucre en poudre
Preparation: Chantilly au chocolat noir
Mélangez les ingrédients ensemble et portez à 70 °C. Retirez la préparation du feu.
Ingredients: Chantilly au chocolat noir
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810 g35% de crème
Preparation: Chantilly au chocolat noir
Ajoutez, faites refroidir jusqu’à 4 °C et fouettez avec un batteur à main.
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