Coupe en chocolat à la bière trappiste et au chocolat noir
Que se passe-t-il quand un chef brésilien s’intéresse au meilleur de la Belgique ? Vous obtenez un dessert dans lequel bière et chocolat se disputent le premier rôle. Difficile de trouver mieux ! Assez complexes à marier, ces saveurs se complètent pourtant à merveille dans cette recette. Servez en petites coupes ou demi-coques moulées en chocolat.
- Niveau:
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Medium
- Makes:
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recipe for 50 mini pieces
Mousse
Ingredients: Mousse
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7.1 oz
Preparation: Mousse
Faites fondre.
Ingredients: Mousse
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1.2 ozmiel
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7.1 ozbière
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Q.S.fromage de rochefort
Preparation: Mousse
Faites chauffer à 45 °C. Versez sur le chocolat et mélangez.
Ingredients: Mousse
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8.8 ozcrème fouettée
Preparation: Mousse
Incorporez à la ganache.
Coulis framboises-figues
Ingredients: Coulis framboises-figues
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6.2 ozframboises fraîches
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5.3 ozsucre
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12.3 ozfigue fraîche
Preparation: Coulis framboises-figues
Faites cuire.
Mousse de bière
Ingredients: Mousse de bière
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8.8 ozbière
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0.9 ozsucre
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Q.S.fromage de rochefort
Preparation: Mousse de bière
Faites chauffer.
Ingredients: Mousse de bière
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1feuilles de gélatine
Preparation: Mousse de bière
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