Gold snicker

Gold snicker

The incredible taste of peanut and chocolate together are heavenly. Both feature in this praline recipe for you to enjoy time after time.
Niveau:
Medium

Caramel au vanille

Ingredients: Caramel au vanille

  • 100 g
    sucre

Preparation: Caramel au vanille

Chauffez jusqu’à obtenir un caramel.

Ingredients: Caramel au vanille

  • 145 g
    35% de crème
  • 1/4 gousse(s)
    vanille

Preparation: Caramel au vanille

Bouillir ensemble et ajouter le caramel à deglaçer. Tamisez l’ensemble.

Ingredients: Caramel au vanille

Preparation: Caramel au vanille

Ajouter et incorporer. Homogénéiser au mixer. Laisser refroidir au congélateur.

Praliné au cacahuètes

Ingredients: Praliné au cacahuètes

  • 180 g
    sucre
  • 50 g
    eau
  • 1/4 gousse(s)
    vanille

Preparation: Praliné au cacahuètes

Laisser caraméliser à 150°.

Ingredients: Praliné au cacahuètes

  • 300 g
    cacahuète

Preparation: Praliné au cacahuètes

Préchauffez les noix au four ou au micro-ondes pour éviter un choc de température Ajoutez-les au caramel chaud et mélangez. Abaissir sur une feuille et laisser refroidir.

Ingredients: Praliné au cacahuètes

  • 15 g
    huile d'arachide

Preparation: Praliné au cacahuètes

Hacher le mélange de cacahuètes-caramel dans le coupe robot en ajouter l’huile peu à peu.

Ingredients: Praliné au cacahuètes

Preparation: Praliné au cacahuètes

Poudrer le poudre d’or goudpoeder dans le moules. Moulez le chocolat et laisser cristalliser.Remplir les moules avec le le caramel au vanille demi-liquide et laisser cristalliser. Finir par le praliné au cacahuètes et laisser cristalliser.Fermer les moules et laisser endurir.