Gluten free cocoa sponge
Compared to dark chocolate sponge, this recipe made with Callebaut cocoa powder yields a deliciously moist, yet lighter and fluffier sponge. It has a powerful cocoa taste, an intense colour and a lighter, airy texture. Just like the chocolate sponge, this cocoa sponge is great to use as pastry base or to insert in pastries and cakes.
- Niveau:
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Easy
Gluten free cocoa sponge
Ingredients: Gluten free cocoa sponge
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6.6 ozjaunes d'oeufs
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5.3 ozsucre
Preparation: Gluten free cocoa sponge
Mélanger le tout dans un batteur sur socle.
Ingredients: Gluten free cocoa sponge
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6.8 ozblanc d'oeuf
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1.1 ozsucre
Preparation: Gluten free cocoa sponge
Mélanger le tout dans un un batteur sur socle et verser délicatement dans le mélange précédent.
Ingredients: Gluten free cocoa sponge
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1.1 ozCP
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2.8 ozamidon de maïs
Preparation: Gluten free cocoa sponge
Tamiser le tout et ajouter.
Ingredients: Gluten free cocoa sponge
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2.6 ozbeurre frais de la ferme
Preparation: Gluten free cocoa sponge
Faire fondre et ajouter.
Etaler sur une plaque de cuisson et faire cuire à 180°C pendant 12 minutes.
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