Bavarois au chocolat doré

Bavarois au chocolat doré

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 180 g
    crème
  • 1 gousse(s)
    vanille
  • 122 g
    sucre caramélisé

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Portez les ingrédients à ébullition.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 47 g
    jaunes d'oeufs
  • 180 g
    lait

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Préparez une crème anglaise.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 36 g
    masse de gélatine

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Ajouter l’eau à la gelatine en poudre.
Mélanger ensuite avec toutes les étappes précédentes.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Versez la préparation précédente sur le chocolat puis laissez refroidir.

Ingredients: Bavarois au chocolat doré

  • 324 g
    crème fouettée

Preparation: Bavarois au chocolat doré

Battez la chantilly en douceur. Ajoutez-la.